塩焼きだけではもったいない。
電子レンジで簡単イタリア風煮込みの紹介です。
レモンの酸味が脂ののったさんまをさっぱり、まろやかにします。

4人前

さんま ２尾（約４００ｇ）
サラダ菜 １株
ﾚﾓﾝ １／２ コ
たまねぎ １／２ コ
トマト水煮（ホール缶） 小１缶（約２００ｇ）
パセリ 適宜
・オリーブ油、塩、こしょう、しょうゆ

一人前エネルギー ２７２Ｋｃａｌ

＜作り方＞

① さんまは頭を取って腹ワタを抜き、１尾を４等分の筒切りにする。残りも同様にして切る。
② サラダ菜は１枚ずつはがして洗い水けをきる。レモンは半月切り、たまねぎは幅１㎝の半月切りにする。

③ 耐熱性の器に②の半量、さんま、②の半量と順に重ね、トマト缶を汁ごとのせる。

④ 塩とこしょう各少々とオリーブ油大さじ１をかけラップをふんわりかぶせて電子レンジ（５００Ｗ）で１５～２０分間加熱する。
⑤ パセリのみじん切りをふりかけ、好みでしょうゆをかけて食べる。

料理研究家 上村節子先生のレシピです