2) ボウルに卵を割り入れ、軽く溶いてから水カップ 1/2を加えよく混ぜる。さらに混ぜ合わせた(B) を加えてフリッター衣を作り、(1)のえびを加える。


3) 揚げ油を170℃に熱し、フリッター衣をえびにたっぷり絡ませて揚げ油に入れる。浮いてきたら一度返して火を通す。揚げ網にとり油をきってから盛り付ける。レモンを添える。
※一度に揚げる量は、油の表面積の2/3量を目安に入れるとカラリと揚がります。

料理研究家 上村節子先生のレシピです