大いにだまされて下さい。一見プリン、食べるとかき入り茶碗蒸し。
とっても口当たりがまろやかです。

4人前
生かき（むき身） 8コ
卵 2コ
牛乳 カップ１
塩・しょうゆ
1人前エネルギー 88kcal

＜作り方＞
１) ボウルに卵を入れて箸でよく溶きほぐし、牛乳・塩ふたつまみ加えて混ぜ合わせる。これを目の細かいザルな
どでこす。


２) 生かきをボウルに入れ、塩を軽くひとつかみ加え混ぜながら汚れをのぞく。水洗いしてから水気をきる。

３) 器に②のかきを一人前２コずつ入れ、①の卵液を器の７～８分目まで注ぐ。
４) 蒸気の上がった蒸し器に③の器を並べ入れる。蓋をし、強火で１分間、中火弱で７～８分間蒸す。
※中央部分が膨らむと、中まで火が通っています。
５) 蒸し上がったら、プリンのキャラメルソースの感じでしょうゆを少々回しかけ、すぐにいただく。

料理研究家 上村節子先生のレシピです