紅しょうがを加えるのがポイント。
おやつにビールの肴にと大人気ですよ。

＜材料４人前＞
ゆでダコ 200g
ししとうがらし 16本
衣： 卵 1/2個
小麦粉 大さじ4
揚げ油
しょうゆ
A) 紅しょうが（千切り） 適宜
青のり （粉） 適宜
B) レモンのくし型切り 適宜
マヨネーズ 適宜
七味とうがらし 適宜
1人前エネルギー 200㎉

＜作り方＞
１） タコは長めの削ぎ切りにして、両面に軽く切り目を入れる。タコに切り目を入れるのは下味がよくつき、衣を絡みやすくする為です。ボウルに移し、しょうゆ大さじ１をまぶす。ししとうがらしはヘタを切り、縦に切り目を一本入れる。

２） ①のタコにほぐした卵と小麦粉を順に加えてよく混ぜ、さらにAを加えてタコに絡めるように混ぜる。
３） 揚げ油を温め、割り箸を入れて泡が出るくらいの温度（約170℃）になったら、ししとうがらしを入れて揚げ、油をきる。
４） 同様に③の揚げ油にタコを一切れずつ入れて軽く色づくまで２～３分間かけて揚げ、油をきる。
５） 器に④を盛り、Bを添える。

料理研究家 上村節子先生のレシピです