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鮭の和風レモンバターソテー

<材料> 鮭      ・・・ 4切れ里芋     ・・・ 4個エリンギ  ・・・ 1パック長ねぎ   ・・・ 1本小麦粉   ・・・ 適量塩      ・・・ 適量コショウ   ・・・ 適量バター    ・・・ 20g

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鯛の酒蒸し柚子ネギ仕立て

<材料> 鯛の切り身  ・・・ 大きめ4切れ白ネギ     ・・・ 2本柚子      ・・・ 1個生姜      ・・・ 1片酒       ・・・ 適量塩       ・・・ 適量ゴマ油     ・・・ 大4 (A)

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揚げ鯖の卵とじ

<材料>鯖 大1匹(三枚におろす)ニラ       ・・ 2分の1束ごぼう      ・・ 2分の1本白ネギ     ・・ 1本三つ葉     ・・ 適量卵        ・・ 6個揚げ油     ・・ 適量片栗粉   

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カレイの和風アクアパッツァ

<材料 4人前>カレイの切り身 ・・・ 4切れアサリ       ・・・ 400g長ネギ      ・・・ 1本しめじ       ・・・ 1パックオクラ       ・・・ 8本梅干し       ・・・ 4個生姜  

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