さわらは、冬から春先にかけて脂が乗っておいしい時期。旬のさわらと白菜をトマト缶で煮込んで、温かいスープを作ります。さわらは身がやわらかく、スープの中で煮崩れしやすいので、小麦粉をまぶしてあらかじめソテーしておくのがポイン
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＜材料 ４人前＞ 鰆の切り身・・・大きめ４切れ卵・・・２個付け合わせ野菜・・・適量（里芋、エリンギ、アスパラなど好みで）白ネギ（白髪ねぎ用）・・・適量塩・・・適量こしょう・・・適量小麦粉・・・適量バター・・・大さじ１サラ
あっさりヘルシーな魚料理です。ごぼうや、ゆずの皮、春菊等、香りの野菜は魚の生臭みを抑えます。 ＜材料＞ 4人前 1人前エネルギー 142Ｋｃａｌ 鰆の切り身 ・・・ 2切れ（約250ｇ）ごぼう（
春告げ魚ともいわれる鰆を炊き込みご飯に。ごぼうの香りがさらにおいしさを増します。 <材料> ４人前 １人前エネルギー ４００Ｋｃａｌ 鰆の切り身 ２切れ（２００～２５０ｇ）米
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