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鯛のカルパッチョ

鯛のカルパッチョ(レンコダイ) <材料> (4人分) 鯛(上身)150g 新玉ねぎ60g(1/3個) くるみ適宜 にんじん(型抜きしたもの)16枚 レモン汁少々 あしらい(にんじんの葉など)適宜 ⓐタレ(オリーブオイル大

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鯛のタルタル

鯛のタルタル(レンコダイ) <材料> (4人分) 鯛(上身)100g トマト1/2個 アボガド1/2個 バゲット適宜 にんにく1片 オリーブオイル適宜 ⓐ(マヨネーズ大さじ2 オリーブオイル大さじ1と1/2 りんご酢小さ

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ブイヤベース風アクアパッツァ(レンコダイ)

ブイヤベース風アクアパッツァ <材料> (4人分) 鯛など白身魚中2尾  あさり160g イカ100g  有頭車エビ4尾 玉葱100g 大根120g じゃがいも100g にんにく2片 オリーブオイル大さじ3  白ワイン1

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鯵のマスタードフライ&骨せんべい

鯵のマスタードフライ&骨せんべい <材料> (4人分) 鯵 4尾、 大葉 16枚、 ベビーリーフ2袋、 ミニトマト 8個、 アスパラ 4本、玉葱 40g、 レモン 1個(くし切り)、 粒マスタード 大1、水溶き天ぷら粉・

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