＜材料 ４人前＞ コウイカ ・・・ ２杯生姜 ・・・ １片白ネギ ・・・ １本好みの春野菜 ・・・ 適量ゴマ油 ・・・ 大さじ１揚げ油 ・・・ 適量水溶き片栗粉
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＜材料 ４人前＞ あさり ・・・ ４００ｇ魚の切り身 ・・・ ４切れ※好みの魚エビ ・・・ 大４尾※あれば有頭じゃがいも ・・・ ３００ｇカリフラワー ・・・ ２分の１株トマト ・・・ 大１にんにく（微塵切り） ・・・
＜材料 ４人前＞ 鰆の切り身・・・大きめ４切れ卵・・・２個付け合わせ野菜・・・適量（里芋、エリンギ、アスパラなど好みで）白ネギ（白髪ねぎ用）・・・適量塩・・・適量こしょう・・・適量小麦粉・・・適量バター・・・大さじ１サラ
＜材料 ４人前＞ 鰤の切り身・・・４切れ長ねぎ・・・２分の１本添える野菜・・・適量生姜・・・２片片栗粉・・・適量揚げ油・・・適量サラダ油・・・大さじ１水溶き片栗粉・・・適量（下味）薄口醤油・・・大さじ１酒・・・大さじ１
