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コウイカの揚げ団子~クリームあん仕立て~

<材料 4人前> コウイカ      ・・・ 2杯生姜        ・・・ 1片白ネギ       ・・・ 1本好みの春野菜  ・・・ 適量ゴマ油       ・・・ 大さじ1揚げ油      ・・・ 適量水溶き片栗粉

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味噌仕立ての和風ブイヤベース

<材料 4人前> あさり ・・・ 400g魚の切り身 ・・・ 4切れ※好みの魚エビ ・・・ 大4尾※あれば有頭じゃがいも ・・・ 300gカリフラワー ・・・ 2分の1株トマト ・・・ 大1にんにく(微塵切り) ・・・ 

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鰆のムニエル~とろとろ卵あんかけ~

<材料 4人前> 鰆の切り身・・・大きめ4切れ卵・・・2個付け合わせ野菜・・・適量(里芋、エリンギ、アスパラなど好みで)白ネギ(白髪ねぎ用)・・・適量塩・・・適量こしょう・・・適量小麦粉・・・適量バター・・・大さじ1サラ

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鰤の唐揚げ生姜あん仕立て

<材料  4人前> 鰤の切り身・・・4切れ長ねぎ・・・2分の1本添える野菜・・・適量生姜・・・2片片栗粉・・・適量揚げ油・・・適量サラダ油・・・大さじ1水溶き片栗粉・・・適量(下味)薄口醤油・・・大さじ1酒・・・大さじ1

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