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さんまのピカタ

サンマといえば「塩焼き」を思い浮かべる方が多いのでは?今回は『サンマのピカタ』を作ります。小麦粉をまぶし卵の衣をつけるのでふんわりな仕上げに。小麦粉をまぶすのでサンマの匂いが苦手な方も大丈夫な一品です♪   <

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あじのかば焼き丼

  <材料 2人前>アジ    … 2匹小麦粉  … 適量サラダ油 … 大さじ1青じそ   … 4枚 【タレ】しょうゆ  … 大さじ 1 と 1/2砂糖・酒 … 各大さじ2白ごはん … 茶わん2杯分 【錦糸卵】卵    

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寒ぶりのたたき

寒ブリのたたき 旬をむかえる『ぶり』は、水温が下がることで身が締まって脂がのり、『寒ぶり』と呼ばれる。今回は少し大きめの切り身をフライパンで焼き、たたきを作る。表面を焼くので香ばしさを味わえる上、半生なので刺身の美味しさ

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さわらの甘辛ジンジャー焼き

さわらの甘辛ジンジャー焼き 旬の鰆(さわら)をしょうが風味の甘辛いたれでジューシーに焼きあげる。魚は焼きすぎたり、うまくたれとからみあわなかったりしがち。そこで今回はひと手間かけることで悩みを解消!プロのふっくらジューシ

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