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うなぎの柳川もどき

柳川鍋はどじょうを使いますが、うなぎの蒲焼きで代用し、似せて作ることを「もどき」と呼びます。 1人前 うなぎの蒲焼き 1/4尾 ごぼう(25g) 1/4本 めんつゆ (市販のもの・ストレート) 大さじ3 卵 1コ みつば

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うなぎのひつまぶし

4人前 米 カップ2 うなぎの蒲焼き 1尾 蒲焼きのたれ (またはさしみ醤油) 大さじ2 青ねぎ(小口切り) 適宜 焼き海苔 適宜 練りわさび 適宜 塩・サラダ油 1人前エネルギー 475㎉ <作り方> 1) 米は研いで

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あじのみそ風味たたき

たまにはこんな食べ方で。 みそ味がしっくりし、酒の肴にもってこいの一品です。 4人前 あじの刺身 200g A) 青ねぎ(小口切り) 50g しょうが(みじん切り) 50g みそ 大さじ2~3 しょうゆ 大さじ1 青じそ

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カツオとネギのさつま揚げ

ねぎの香りがきいた、柔らかい口当たりのさつま揚げです。 <材料> カツオ(刺身用・サク取り) 約400g 青ネギ 1/2把(約50g) いりごま(白) 大さじ2 レモン(くし形切り) 1コ 揚げ油 適宜 A) 酒 大さじ

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