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イサキ(いさき)のエストフィナード

日曜日の昼にでも作って、料理に使用して残った白ワインと共に召し上がってください!また、ソースを多めに作って、残ったソースにパスタやお米をくわえて召し上がるのもオススメです! 材料  5人前 ~材料~ イサキ(頭と内臓を取

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イサキ(いさき)のエスカベッシュ

もともとこの料理は、いわしで作る料理です。今回はイサキで作ってみました。これから暑い時期におすすめです! 材料 5人前 ~材料~ イサキ(3枚下ろし済み)  片身×5枚 オリーヴオイル(ピュアオイル)・塩・胡椒各適量 ~

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いさき(イサキ)のポワレ ノワゼットバターソース

いさきのポワレ ノワゼットバターソース(240キロカロリー)「ポワレ」とは多めの油で肉や魚を焼き上げる事です。魚は皮目の「匂い」を高温でカリカリに焼き上げて「香りに変える」と皮まで美味しく食べられます! (特に青魚、黒い

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イサキ(いさき)の煮付け

イサキの煮付け 煮汁の割合を覚えておくと、誰にでも美味しく煮魚が作れます。(水:醤油:みりん=6:1:1)<材料> 4人前イサキ2匹 800g水4カップ、醤油2/3カップ、みりん2/3カップショウガ、好みで砂糖大さじ4<

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