今が旬の“コウイカ”。糸島市周辺では、昔ながらのイカの産卵の習性を生かした“イカかご漁”が行われています。産卵前の“コウイカ”は身も厚くて味も濃厚!今回は小さな鉄のフライパン“スキレット”を使ってオシャレなトマト煮込みに
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今が盛漁期で旬の甲いか。刺身はもちろん、煮付けや天ぷらと幅広い料理が楽しめるこの甲いかを使って、家庭でも作りやすい炒めものをご紹介します。肉厚でやわらかい甲いかとシャキシャキのセロリがおいしい一品! <材料 2人前>
<材料 4人前> コウイカ ・・・ 2杯生姜 ・・・ 1片白ネギ ・・・ 1本好みの春野菜 ・・・ 適量ゴマ油 ・・・ 大さじ1揚げ油 ・・・ 適量水溶き片栗粉
<材料 4人前> 1人前 372kcal コウイカ ・・・ 1杯 菜の花 ・・・ 1束ベーコンスライス・・・ 4枚にんにく ・・・ 2片 (スライス) 赤唐辛子 ・・・ 2本サラダ油 ・・
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