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イカのトマト煮込み

今が旬の“コウイカ”。糸島市周辺では、昔ながらのイカの産卵の習性を生かした“イカかご漁”が行われています。産卵前の“コウイカ”は身も厚くて味も濃厚!今回は小さな鉄のフライパン“スキレット”を使ってオシャレなトマト煮込みに

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甲いかとセロリの中国風炒め

今が盛漁期で旬の甲いか。刺身はもちろん、煮付けや天ぷらと幅広い料理が楽しめるこの甲いかを使って、家庭でも作りやすい炒めものをご紹介します。肉厚でやわらかい甲いかとシャキシャキのセロリがおいしい一品!  <材料 2人前>

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コウイカの揚げ団子~クリームあん仕立て~

<材料 4人前> コウイカ      ・・・ 2杯生姜        ・・・ 1片白ネギ       ・・・ 1本好みの春野菜  ・・・ 適量ゴマ油       ・・・ 大さじ1揚げ油      ・・・ 適量水溶き片栗粉

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コウイカと菜の花のさっぱり炒め

<材料 4人前> 1人前 372kcal コウイカ    ・・・ 1杯 菜の花     ・・・ 1束ベーコンスライス・・・ 4枚にんにく    ・・・ 2片 (スライス) 赤唐辛子    ・・・ 2本サラダ油    ・・

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