でも普段はちょっと難しい！という方は、魚屋さんで頼めばその場でウロコや内臓だけ取ってもらえるってご存知でしたか？

もちろん魚料理について教えてもらうこともできますよ！今日はとても新鮮な「真鯛」と「アサリ」を長浜鮮魚市場直送の鮮魚店から届けていただきました。

新鮮な魚はどこで買えるの？という方は、こちらで簡単に探すことができます。直送販売店をマップ上に表示

ホテルのシェフが作る料理なんて難しいんじゃないの？と思われるかもしれませんが、山口シェフのユニークなアイデアが詰まっていてとっても簡単でした。

アクアパッツァによく使うアンチョビなんて買ってもその他の使い道が・・・。そこで、山口シェフはアンチョビの代わりにご飯のお供のアレを使います！また、鯛のあらと香味野菜で作るスープストック（だし）には意外な和の調味料をプラス！鯛茶漬けなどのだしとしても使えます！あっという間に、3品出来ました。

各チーム（各調理台5人）に分かれて魚をさばき始めますが、あれ？さっき教えてもらったばかりなのにいざ自分の前に魚が来るとどうすればいいか分からない！

でも大丈夫！！シェフが各調理台を回りながら丁寧に教えてくださいます。（他にスタッフもおりますのでご安心を）

初めての方も、慣れている方も、みんなで協力して作ります。出来上がった頃にはほら！初めましての人たちでも最後はこんな感じに。