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鯖の香味漬け

鯖の香味漬け

<材料> 4人前

鯖(さば) 半身

(つけ汁)
砂糖 大さじ2、 酒 大さじ2、 しょう油 大さじ1、 すりごま 大さじ1、 赤唐辛子 少々

< 作り方>

① 鯖は、三枚におろして、ごく薄く塩をして30分ほどおき、汁気を拭き取る。

② 魚焼き網で素焼きにする。

③ 合わせておいたつけ汁に鯖をつける。前日に作っておけます。

 

料理研究家・栄養士 山際千津枝先生のレシピです

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