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小鯛のから揚げ特製スパイス

体長 5cm 前後の小鯛は下処理いらず、

そのままカリッと揚げるとおもわず食べてしまいおつまみに最高です。

<材料>

小鯛  1 パック

(A)
七味とうがらし 10g
粉山椒  1g
塩  1g
こしょう 1g

・揚げ油

 

<作り方>
① 小鯛は水洗いし水気をふき、 170℃ の揚げ油に入れ、 7~8 分間かけてカリッと揚げる。
② A を合わせ特製スパイスをつくり好みの量を小鯛のから揚げにふりかけて食べる。

 

料理研究家 上村節子先生のレシピです

 

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