酢みそがかつおとアボカドの食感にマッチします。

＜材料＞ ４人前　 １人前エネルギー １４３Ｋｃａｌ

かつお（刺身用）　・・・　１サク（約１５０ｇ）
アボカド　　　　　　・・・　１個
レモン汁　　　　　　・・・　大さじ１
塩、こしょう　　　　　・・・　各少々
ミントの葉　　　　　　・・・　適量

＜Ａ＞
みそ　　　　　　　　　・・・　４０ｇ
さとう　　　　　　　　　・・・　３０ｇ
酢　　　　　　　　　　・・・　２０ｇ
練からし　　　　　　・・・　小さじ１

＜作り方＞

1. かつおは１ｃｍ角に切り、塩こしょうをふる。
2. アボカドは種と皮を除き１ｃｍ角切りにし、レモン汁をかける。
3. （Ａ）を合わせからし酢みそを作る。
4. （１）と（２）と（３）をあえ、器に盛りミントの葉を飾る。

料理研究家 上村節子先生のレシピです

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